第47章 八寶豆腐
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和水木簽好了合同,葉蓁的大學就定下了。
雖然不用繼續上課了,但是一個月之後,葉蓁將會征召進入國家隊集訓,參加國際奧林匹克數學競賽。
換一句話說,就是葉蓁有一個月的時間可以隨!便!浪!
這期間,白術酒的第一步也已經完成,葉蓁將白術浸的汁液濾渣。之後連續五天,白天仍然密封,一到晚上,就將白術汁液放在盆中,置放在空地上,吸收月之精華。咳,俗稱,"曬月光"。
等到五天後,確實像方子裏描述的一樣,汁液變成了血紅色,葉蓁將從小鎮釀酒作坊買來的曲混合白術汁液做酒。密封,過幾天就可以喝了。
知道葉蓁一個月之後要去集訓,葉爸葉媽就計劃著要請客的事情了。時間就定在葉蓁走前一周的周末,就在鎮上的一家酒店。
雖說是在飯店裏請客,葉蓁也準備了一道新菜式,算是給客人的一個小驚喜。
葉爸也準備將親親閨女給自己釀的酒在席上開一壇,讓他們都嘗嘗味道,當然多了不行,每個人就一小杯。就這,葉爸做出這個決定的時候還是感覺到了無限的肉疼。
歡歡喜喜的一家人不知道,這一頓飯,註定一波三折。
轉眼就到了請客的這一天,酒店的包廂裏,坐滿了人。
葉蓁的二姨一家,小姨一家,舅舅一家,還有葉爸葉媽藥鋪旁邊多年的鄰居朋友都來了。
還有葉爸多年的好兄弟,周康才,周叔叔。
周叔叔從小就和葉爸認識,小時候一起打架鬧事,長大後一起上學念書,後來高中畢業,葉爸直接接手家業在鎮上開了小藥鋪,周叔叔卻直接跑到外地去做生意了,好多年之後才回來,回來的時候,已經成了一個大老板。
現在,周叔叔還是忙於生意,極少回到鎮裏,沒想到今天居然來了。
這不,葉爸一看見周叔叔,就開心的迎了上去,兩人互相給對方來了個熊抱。
“哎喲老葉,你這閨女真是不得了啊,成績這麽好,都保送水木大學了!”周叔叔說著這話的時候,是真羨慕,想自己的兒子,二流大學畢業,雖然現在生意做的不錯,但是沒個好學歷不好聽啊!
葉爸也不當真,“你兒子不是很好嗎?聽說最近開始接管你的生意了,做的還很不錯呢!”
“哪裏哪裏,就是把工作分給那小子點,我才有空可以來看看你啊。”說起自己兒子,雖然嘴上總說他不好,但別人誇自己兒子,到底心裏還是美滋滋的。“上次你不是還在電話裏說你閨女開了家店嘛,這都自主創業了,比你當初可強上不少啊!”
“還是你兒子厲害……”
家長之間,在聊到自己孩子的時候,總是沒完沒了的。攤手·JPG。
葉蓁正在廚房準備自己的新菜。
這道菜也是之前葉蓁在杭城吃到過的,妥妥的藍色品級菜品。
葉蓁吃過之後,以自己的廚藝還原過,發現最高也只能還原出綠色的菜品。這一次,葉蓁想要在系統中兌換藍色的食譜,沒想到陰差陽錯,發現了系統的一個秘密——
系統兌換菜譜的時候,如果是零基礎開始學一道菜,兌換廚藝值不變;但是如果宿主已經將某道菜推衍出一部分,想要兌換更高級別的食譜,所需的廚藝值會優惠不少。這不,這次兌換的藍色食譜只花費了2000廚藝值。
要說這道菜,也是有來歷的。
據說,當年康熙在位時,十分喜食質地軟嫩、口味鮮美的菜肴。清宮禦廚便經常用雞、用嫩片切粉碎,加香葷屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞屑、火腿屑,同入雞湯中炒滾起鍋。
有一次,禦膳房取用優質黃豆做成的嫩豆腐,加肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松仁末,用雞湯燴煮成羹狀,康熙品嘗後,感到豆腐絕嫩,口味鮮美異常,極為滿意。
沒錯,這就是“八寶豆腐”。
後來,因康熙愛極了這道"八寶豆腐",特意命人將這道禦膳的用料以及烹飪方法寫成禦方,賞賜給自己的臣子。
其中就有尚書徐幹學,在取方時,徐尚書還特意給了禦膳房銀一千兩銀子。不久,徐尚書又將此方傳給門生樓村,樓村又傳給自己的後人。乾隆時代,其法已傳到樓村的外甥,一個姓往的孟亭太守的手裏,發揚光大後,稱為王太守“八寶豆腐”。
葉蓁還在處理食材呢,忽然左邊肩膀被人拍了一下,葉蓁回頭,什麽人也沒有。
這時,右邊肩膀又被拍了一下,葉蓁再次回頭,看見一個鬼臉——原來是黃澤。
被嚇了一跳的葉蓁在黃澤手臂上拍了好幾下,“作死啊你,嚇我幹嘛?”
“嘿嘿,和你開玩笑嘛!”黃澤揉了揉鼻子,“姐啊,我說你真是厲害,不聲不響就要上水木大學了。可害苦了我,這幾天我爸媽天天在我耳邊絮叨。”
葉蓁聞言瞪了黃澤一眼,“還說呢!之前好不容易補課幫你把成績提上起不少,怎麽後來又落下了?!說到這裏,你要中考了吧準備考哪個高中啊”
“哎喲你饒了我吧!”黃澤頭都痛了,“好不容易出來放放風,你就不要講這個了行嗎?”
“那你總得有個目標吧!你將來要學什麽專業,畢業以後做什麽,先想好總是好的。”葉蓁一邊說著一邊繼續處理食材。
將豆腐用清水過凈,去邊,切成小方塊,放入碗內。蝦米末加酒稍浸。將雞肉、火腿分別切成末。
黃澤看著葉蓁拿著菜刀"刷刷刷"幾下,食材就都好了,偷摸著看了葉蓁一眼,咽了咽口水,“我覺得我想要學計算機方面的,你知道的,我喜歡玩電腦。可我爸媽想要我學管理類的,以後接管他們的生意。姐啊,你這是在做什麽菜”前半句還說的一本正經,後半句又跑到吃上面去了。
葉蓁倒是聽進去了,“你是覺得你反正不能學自己喜歡的,就不認真學習了是不是?”
被說中了,黃澤點頭"嗯"了一聲。卻立馬被葉蓁在頭上拍了一下:“你傻呀你!這樣除了讓自己越發不出息還能有什麽用。你不會直接和你爸媽說好條件,成績到多少分你就可以報自己喜歡的學校……”葉蓁說了一大堆,手上也沒有停。
炒鍋燒熱,用油滑鍋後,下豬油。豬油化開後,將雞湯和豆腐丁同時倒入鍋內,用勺炒和,加蝦末、鹽調味。
燒開後,加豬肉末、雞肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末、松仁末。先用小火煮一會兒,再轉為大火,收緊湯汁,加味精調味,澱粉勾芡。
看差不多了,關火出鍋,撒上熟火腿末,淋上熟雞油少許,一道飄香四溢的"八寶豆腐"就完成了。
黃澤一邊聽著葉蓁的嘮叨,一邊看著鍋裏的菜從生到熟,從無味到香味誘人,只覺得這其中有一種節奏,一種韻律,隱隱約約,讓人忍不住去觀察。
同時,葉蓁的話黃澤也認真聽了,只覺得腦子一瞬間清醒,確實,之前渾渾噩噩在幹什麽呢?自己沒能力當然只能靠接父母的班,如果自己夠厲害,靠自己創業不就行了,爸媽只會更高興吧!
黃澤忍不住想找黃父黃母說說自己的想法,但是他忍住了——這鍋裏的菜太香我想吃一碗再走。
"八寶豆腐"自然是美味的,菜一端上去,每人正好分配到一碗。
白如瓊脂的豆腐羹上,零星點綴著各種顏色。仿佛暈藏著無窮的寶藏。
舀上一勺,豆腐潔白細嫩,八寶配料飄香,放進嘴裏,潤滑如脂,滋味鮮美。
豆腐的細嫩,雞湯的鮮美,煨煮過一段時間後,豆腐在雞湯中漸漸融化,呈現出一種糊狀。
香菇吸收汁液後更顯得飽滿,一口下去,汁液在嘴中爆發,燙中掩蓋不足的鮮香。松仁在炒過之後嚼起來更加松脆。
八種美味,融於一碗,果然是"八寶豆腐"
來客們本來還在聊聊天吃吃菜,上了這一碗"八寶豆腐"後,都埋首於這一碗的美味之中,有些懂行的客人還一邊吃著,一邊向同桌的人普及他知道的"八寶豆腐"。
這一頓飯,可以說是成也"八寶豆腐",敗也"八寶豆腐"。
因為這道菜實在請客宴舉行一半的時候上的,這之後,再上上來的菜,無論葷素,吃起來的味道都差了不止一個檔次,味道上巨大的差異讓客人們心情都有點微妙。
最後,還是葉爸貢獻出葉蓁釀造的白術酒,每人一杯之後,氣氛才漸漸緩和下來。這一會兒,大家可不敢一口悶了,各自端著一小杯酒,一會兒抿上一口,再聊上幾句。至於菜,額,還是先放著吧!
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雖然不用繼續上課了,但是一個月之後,葉蓁將會征召進入國家隊集訓,參加國際奧林匹克數學競賽。
換一句話說,就是葉蓁有一個月的時間可以隨!便!浪!
這期間,白術酒的第一步也已經完成,葉蓁將白術浸的汁液濾渣。之後連續五天,白天仍然密封,一到晚上,就將白術汁液放在盆中,置放在空地上,吸收月之精華。咳,俗稱,"曬月光"。
等到五天後,確實像方子裏描述的一樣,汁液變成了血紅色,葉蓁將從小鎮釀酒作坊買來的曲混合白術汁液做酒。密封,過幾天就可以喝了。
知道葉蓁一個月之後要去集訓,葉爸葉媽就計劃著要請客的事情了。時間就定在葉蓁走前一周的周末,就在鎮上的一家酒店。
雖說是在飯店裏請客,葉蓁也準備了一道新菜式,算是給客人的一個小驚喜。
葉爸也準備將親親閨女給自己釀的酒在席上開一壇,讓他們都嘗嘗味道,當然多了不行,每個人就一小杯。就這,葉爸做出這個決定的時候還是感覺到了無限的肉疼。
歡歡喜喜的一家人不知道,這一頓飯,註定一波三折。
轉眼就到了請客的這一天,酒店的包廂裏,坐滿了人。
葉蓁的二姨一家,小姨一家,舅舅一家,還有葉爸葉媽藥鋪旁邊多年的鄰居朋友都來了。
還有葉爸多年的好兄弟,周康才,周叔叔。
周叔叔從小就和葉爸認識,小時候一起打架鬧事,長大後一起上學念書,後來高中畢業,葉爸直接接手家業在鎮上開了小藥鋪,周叔叔卻直接跑到外地去做生意了,好多年之後才回來,回來的時候,已經成了一個大老板。
現在,周叔叔還是忙於生意,極少回到鎮裏,沒想到今天居然來了。
這不,葉爸一看見周叔叔,就開心的迎了上去,兩人互相給對方來了個熊抱。
“哎喲老葉,你這閨女真是不得了啊,成績這麽好,都保送水木大學了!”周叔叔說著這話的時候,是真羨慕,想自己的兒子,二流大學畢業,雖然現在生意做的不錯,但是沒個好學歷不好聽啊!
葉爸也不當真,“你兒子不是很好嗎?聽說最近開始接管你的生意了,做的還很不錯呢!”
“哪裏哪裏,就是把工作分給那小子點,我才有空可以來看看你啊。”說起自己兒子,雖然嘴上總說他不好,但別人誇自己兒子,到底心裏還是美滋滋的。“上次你不是還在電話裏說你閨女開了家店嘛,這都自主創業了,比你當初可強上不少啊!”
“還是你兒子厲害……”
家長之間,在聊到自己孩子的時候,總是沒完沒了的。攤手·JPG。
葉蓁正在廚房準備自己的新菜。
這道菜也是之前葉蓁在杭城吃到過的,妥妥的藍色品級菜品。
葉蓁吃過之後,以自己的廚藝還原過,發現最高也只能還原出綠色的菜品。這一次,葉蓁想要在系統中兌換藍色的食譜,沒想到陰差陽錯,發現了系統的一個秘密——
系統兌換菜譜的時候,如果是零基礎開始學一道菜,兌換廚藝值不變;但是如果宿主已經將某道菜推衍出一部分,想要兌換更高級別的食譜,所需的廚藝值會優惠不少。這不,這次兌換的藍色食譜只花費了2000廚藝值。
要說這道菜,也是有來歷的。
據說,當年康熙在位時,十分喜食質地軟嫩、口味鮮美的菜肴。清宮禦廚便經常用雞、用嫩片切粉碎,加香葷屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞屑、火腿屑,同入雞湯中炒滾起鍋。
有一次,禦膳房取用優質黃豆做成的嫩豆腐,加肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松仁末,用雞湯燴煮成羹狀,康熙品嘗後,感到豆腐絕嫩,口味鮮美異常,極為滿意。
沒錯,這就是“八寶豆腐”。
後來,因康熙愛極了這道"八寶豆腐",特意命人將這道禦膳的用料以及烹飪方法寫成禦方,賞賜給自己的臣子。
其中就有尚書徐幹學,在取方時,徐尚書還特意給了禦膳房銀一千兩銀子。不久,徐尚書又將此方傳給門生樓村,樓村又傳給自己的後人。乾隆時代,其法已傳到樓村的外甥,一個姓往的孟亭太守的手裏,發揚光大後,稱為王太守“八寶豆腐”。
葉蓁還在處理食材呢,忽然左邊肩膀被人拍了一下,葉蓁回頭,什麽人也沒有。
這時,右邊肩膀又被拍了一下,葉蓁再次回頭,看見一個鬼臉——原來是黃澤。
被嚇了一跳的葉蓁在黃澤手臂上拍了好幾下,“作死啊你,嚇我幹嘛?”
“嘿嘿,和你開玩笑嘛!”黃澤揉了揉鼻子,“姐啊,我說你真是厲害,不聲不響就要上水木大學了。可害苦了我,這幾天我爸媽天天在我耳邊絮叨。”
葉蓁聞言瞪了黃澤一眼,“還說呢!之前好不容易補課幫你把成績提上起不少,怎麽後來又落下了?!說到這裏,你要中考了吧準備考哪個高中啊”
“哎喲你饒了我吧!”黃澤頭都痛了,“好不容易出來放放風,你就不要講這個了行嗎?”
“那你總得有個目標吧!你將來要學什麽專業,畢業以後做什麽,先想好總是好的。”葉蓁一邊說著一邊繼續處理食材。
將豆腐用清水過凈,去邊,切成小方塊,放入碗內。蝦米末加酒稍浸。將雞肉、火腿分別切成末。
黃澤看著葉蓁拿著菜刀"刷刷刷"幾下,食材就都好了,偷摸著看了葉蓁一眼,咽了咽口水,“我覺得我想要學計算機方面的,你知道的,我喜歡玩電腦。可我爸媽想要我學管理類的,以後接管他們的生意。姐啊,你這是在做什麽菜”前半句還說的一本正經,後半句又跑到吃上面去了。
葉蓁倒是聽進去了,“你是覺得你反正不能學自己喜歡的,就不認真學習了是不是?”
被說中了,黃澤點頭"嗯"了一聲。卻立馬被葉蓁在頭上拍了一下:“你傻呀你!這樣除了讓自己越發不出息還能有什麽用。你不會直接和你爸媽說好條件,成績到多少分你就可以報自己喜歡的學校……”葉蓁說了一大堆,手上也沒有停。
炒鍋燒熱,用油滑鍋後,下豬油。豬油化開後,將雞湯和豆腐丁同時倒入鍋內,用勺炒和,加蝦末、鹽調味。
燒開後,加豬肉末、雞肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末、松仁末。先用小火煮一會兒,再轉為大火,收緊湯汁,加味精調味,澱粉勾芡。
看差不多了,關火出鍋,撒上熟火腿末,淋上熟雞油少許,一道飄香四溢的"八寶豆腐"就完成了。
黃澤一邊聽著葉蓁的嘮叨,一邊看著鍋裏的菜從生到熟,從無味到香味誘人,只覺得這其中有一種節奏,一種韻律,隱隱約約,讓人忍不住去觀察。
同時,葉蓁的話黃澤也認真聽了,只覺得腦子一瞬間清醒,確實,之前渾渾噩噩在幹什麽呢?自己沒能力當然只能靠接父母的班,如果自己夠厲害,靠自己創業不就行了,爸媽只會更高興吧!
黃澤忍不住想找黃父黃母說說自己的想法,但是他忍住了——這鍋裏的菜太香我想吃一碗再走。
"八寶豆腐"自然是美味的,菜一端上去,每人正好分配到一碗。
白如瓊脂的豆腐羹上,零星點綴著各種顏色。仿佛暈藏著無窮的寶藏。
舀上一勺,豆腐潔白細嫩,八寶配料飄香,放進嘴裏,潤滑如脂,滋味鮮美。
豆腐的細嫩,雞湯的鮮美,煨煮過一段時間後,豆腐在雞湯中漸漸融化,呈現出一種糊狀。
香菇吸收汁液後更顯得飽滿,一口下去,汁液在嘴中爆發,燙中掩蓋不足的鮮香。松仁在炒過之後嚼起來更加松脆。
八種美味,融於一碗,果然是"八寶豆腐"
來客們本來還在聊聊天吃吃菜,上了這一碗"八寶豆腐"後,都埋首於這一碗的美味之中,有些懂行的客人還一邊吃著,一邊向同桌的人普及他知道的"八寶豆腐"。
這一頓飯,可以說是成也"八寶豆腐",敗也"八寶豆腐"。
因為這道菜實在請客宴舉行一半的時候上的,這之後,再上上來的菜,無論葷素,吃起來的味道都差了不止一個檔次,味道上巨大的差異讓客人們心情都有點微妙。
最後,還是葉爸貢獻出葉蓁釀造的白術酒,每人一杯之後,氣氛才漸漸緩和下來。這一會兒,大家可不敢一口悶了,各自端著一小杯酒,一會兒抿上一口,再聊上幾句。至於菜,額,還是先放著吧!
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